「SUPER JUNIORイトゥクのおいしい韓国レシピ」のあらすじ

料理詳細

#1 キム・ソンヨンのあさりとじゃがいものスープ、干しだらのジョンの炒め煮あさりを丁寧に塩抜きしてスープをとり、じゃがいもと合わせてほっこりしたスープに仕上げる。もう一品は、旧正月には韓国の家庭で残りがちなジョンを使った料理。残り物をもう一度おいしく食べるために、再活用方法を紹介。
#2 キム・ソンヨンのスンドゥブちゃんぽん風スープ家庭で作るには意外と難しいスンドゥブチゲ。今回はちゃんぽん風スープに仕上げる。普通の豆腐より水分が多く形が崩れてしまうスンドゥブの扱い方、食材の下処理、入れる順番、おいしく仕上げるポイントを紹介。
#3 キム・ソンヨンのたこと豚肉の甘辛炒め韓国では家庭料理としてよく出てくる、甘辛炒め。今回はたこと豚肉を使う。水っぽく仕上がってしまいがちなたこの炒め物を失敗させないコツと、お店ではコクを出すために熟成させる甘辛炒めのソースを、自宅で簡単に再現できる方法を紹介。
#4 キム・ソンヨンのステーキクリームパスタ生クリームを使わないクリームパスタ。クリームソースに、青とうがらしとえごまを加え、家庭では煮詰めて重くなりがちなクリームソースをさらりとおいしく仕上げるコツを紹介。仕上げにステーキを載せ、洗練されたステーキクリームパスタの出来上がり。
#5 キム・ソンヨンのかまぼことししとうの炒め物今回はイトゥクも先生と一緒に、韓国人が大好きなかまぼことししとうの炒め物に挑戦!ししとうの選び方、洗い方、ヘタの取り方から焦げ付かない方法や計量スプーンの使い方まで。料理初心者のイトゥクがおいしい料理を作るためのコツが満載。
#6 イ・ジョンイムの牛バラ肉の松の実ソースあえ、おかひじきのナムルおいしいけれど脂の多い牛バラ肉をさっぱりヘルシーに仕上げるコツを紹介。香ばしい松の実ソースであえる。もう一品は、旬の野菜や山菜を使用する韓国の代表的な常備菜であるナムル。今回は、おかひじきとエリンギのナムルを紹介。
#7 イ・ジョンイムの焼き豆腐のナムルビビンバお肉がなくても栄養満点。焼き豆腐のナムルビビンバ。ビタミンやミネラルが豊富な女性に人気のおかず。今回のナムルは、ナズナなどの山菜がメイン。しっかり下味を付けて素材の味を生かし、香ばしく仕上げるポイントを紹介。
#8 イ・ジョンイムの牛肉とえごまの辛みスープ、にらのあえ物寒い時期にほっこり温まり、ピリッと辛いスープを紹介。先生自身がいつもスープに使用するという、淡泊でコクのある牛のあばら肉。おいしく仕上げるには、下処理が大切。そのポイントを紹介。
#9 イ・ジョンイムの干しだらの甘辛揚げ作り方も簡単で、調理時間も短く、ちょっと小腹がすいたときにぴったりな干しだらの甘辛揚げ。ポイントは、レモン砂糖酒。プレゼントにも喜ばれ、お茶してもおいしく、魚料理や肉料理にも応用ができるレモン砂糖酒のレシピも紹介。
#10  イ・ジョンイムのそば粉のジョン今回はイトゥクも一緒に料理に挑戦。食欲がないときにお薦め、栄養満点で香ばしいそば粉のジョンを紹介。イトゥクは、包丁でいかを切るのに悪戦苦闘し、粉を水で溶くのも一苦労。生地を入れ過ぎ少し大きめのジョンを、イトゥクは上手に裏返すことができる!?

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